Eierlikörkuchen-Rezept

 Zutaten

1 (0,25 Unzen) Packung nicht aromatisierte Gelatine

¼ Tasse kaltes Wasser

1 Tasse Milch

½ Tasse weißer Zucker

2 Eier, leicht geschlagen

¼ Tasse Rum

1 Tasse Schlagsahne

¼ Prise weißer Zucker

1 (9 Zoll) Kuchenschale, gebacken

½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Richtungen

Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Gelatine und kaltes Wasser; zum Weichmachen beiseite stellen. Kombinieren Sie Milch und 1/2 Tasse Zucker in einer kleinen Glasschüssel. Mikrowelle für 3 Minuten oder bis die Milch zu kochen beginnt.

Gießen Sie in einem stetigen Strahl heiße Milch in die geschlagenen Eier und schlagen Sie dabei ständig um. Pudding in der Mikrowelle kochen, dabei nach jeder Minute umrühren, bis er leicht eindickt, etwa 2 Minuten. Erweichte Gelatine einrühren und mischen, bis sie geschmolzen ist. Rum einrühren.

Füllung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. (Wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren, rühren Sie es gelegentlich um, damit die Gelatine nicht zu früh fest wird. Siehe Anmerkung des Herausgebers.)

In einer mittelgroßen Schüssel Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden; Schlag in 1/4 Tasse Zucker.

1/2 Tasse Schlagsahne zum Garnieren beiseite stellen; Tiefgekühlt lagern. Restliche Schlagsahne unter die Eierlikörmasse heben. Gießen Sie die Füllung in die Tortenkruste und kühlen Sie sie 4 Stunden oder über Nacht.

Mit beiseite gestellter Schlagsahne garnieren und mit Muskat bestäuben.